DéLicieuse Recette De BûChe Vacherin GlacéE

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Allons découvrir une recette délicieuse et rafraîchissante : la bûche de vacherin glacé, un dessert incontournable pour les fêtes de fin d'année.

Envie de surprendre vos convives avec un dessert à la fois raffiné et facile à réaliser ? Cette recette de bûche de vacherin glacé va vous séduire. Combinant la douceur de la glace à la fraîcheur du sorbet, elle ravira les papilles de vos invités.

Pour réussir cette bûche glacée, quelques étapes essentielles sont à suivre : la préparation de la génoise, la réalisation de la glace à la vanille, la confection du sorbet aux fruits rouges et enfin l'assemblage. Avec un peu d'organisation et de patience, vous obtiendrez une bûche de vacherin glacé digne des plus grands pâtissiers.

Cette recette de bûche de vacherin glacé vous garantit un moment de dégustation exceptionnel, alliant la finesse de la pâtisserie à la gourmandise des glaces et sorbets. Laissez-vous tenter par ce dessert festif et surprenez vos proches avec un chef-d'œuvre glacé.

Recette de bûche vacherin glacé

Qu'est-ce que la bûche vacherin glacé ?

La bûche vacherin glacé est un dessert glacé traditionnel français qui ressemble à une bûche de bois. Il est composé d'une génoise roulée, garnie d'une glace à la vanille et d'une crème glacée au fromage frais. Le tout est recouvert d'une meringue italienne et décoré de copeaux de chocolat.

Ingrédients

Pour la génoise :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine

Pour la glace à la vanille :

• 500 ml de lait
• 150 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs
• 1 gousse de vanille

Pour la crème glacée au fromage frais :

• 500 g de fromage frais
• 150 g de sucre
• 200 ml de crème liquide

Pour la meringue italienne :

• 4 blancs d'œufs
• 200 g de sucre
• 50 ml d'eau

Préparation

Génoise :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Monter les blancs en neige ferme.
5. Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.
6. Tamiser la farine et l'ajouter au mélange.
7. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Cuire pendant 10-12 minutes.

Glace à la vanille :

1. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
2. Chauffer le lait avec la gousse et les graines de vanille.
3. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Verser lentement le lait chaud sur les jaunes en fouettant.
5. Remettre le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
6. Laisser refroidir complètement.

Crème glacée au fromage frais :

1. Battre le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Monter la crème liquide en chantilly.
3. Incorporer délicatement la chantilly au fromage frais.

Montage :

1. Dérouler la génoise et la garnir de glace à la vanille.
2. Rouler la génoise et la placer au congélateur pendant au moins 2 heures.
3. Sortir la bûche du congélateur et la napper de meringue italienne.
4. Décorer de copeaux de chocolat.
5. Replacer la bûche au congélateur jusqu'au moment de servir.

[Image de bûche vacherin glacé recouverte de meringue italienne et décorée de copeaux de chocolat] Source : https://www.marmiton.org/recettes/recettebuche-vacherin-glacee338505.aspx

Conseils

• Pour une bûche plus moelleuse, utilisez des jaunes d'œufs à température ambiante.
• Pour une glace à la vanille plus crémeuse, utilisez de la crème entière.
• Pour une meringue italienne brillante, ajoutez un peu de jus de citron.

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Impressionnez vos invités avec notre recette de bûche vacherin glacée. Une explosion de saveurs et de textures, alliant croquant, fraîcheur et onctuosité. Découvrez le secret de ce dessert incontournable des fêtes.